Nom : Ndolé aux crevettes
Origine : Cameroun
Type de plat : Légumes, Poisson
Ingrédients : Feuilles de ndolé, pâte d’arachide, crevettes
- Nombre de personnes : 4
- Préparation : 30 mn
- Cuisson 45 mn
Ingrédients :
- 750 g crevettes
- 350 g ndolé
- 150 g. pâte d’arachides
- 2 gousses ail
- 2 oignons moyens
- 1 tomate
- 2 poivrons
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 2 citrons
- 1 piment
- Sel
- poivre
Préparation
- Nettoyez, lavez et égouttez les feuilles de ndolé.
- Epluchez les oignons et l’ail
- Lavez, épépinez et coupez les tomates en cubes
- Hachez les oignons et l’ail
- Nettoyez les poivrons et découpez-les en dés
- Décortiquez les crevettes, rincez-les et égouttez-les
- Arrosez-les du jus des citrons et laissez-les pendant 20 mn au réfrigérateur
- Faites chauffer 3 cuillère à soupe d’huile, faites revenir les oignons.
- Quand ils sont très légèrement colorés ajoutez l’ail, les poivrons, le piment et la tomate.
- Laissez réduire 10 mn puis ajoutez les feuilles de ndolé.
- Salez et poivrez, remuez puis ajoutez la pâte d’arachides.
- Laissez cuire 20 mn
- 10 mn avant la fin de la cuisson des feuilles de ndolé, faites chauffer le restant d’huile et faites-y sauter les crevettes.
- Dès qu’elles ont pris une couleur rosée, ajoutez-les aux légumes*(La cuisson totale des crevettes ne doit pas excéder 10 mn).
- Vous pouvez le servir accompagné de riz blanc ou de banane plantain
SOURCE: http://www.afrikathome.com/blog/20-ndole-aux-crevettes